Αυτό το γαλλικό εστιατόριο στο Κλίβελαντ του Οχάιο δεν προσφέρει μόνο απολαυστικά γεύματα στους πελάτες του. Δίνει και μία δεύτερη ευκαιρία για μια νέα, καλύτερη ζωή σε πρώην φυλακισμένους που θέλουν να δουλέψουν και να ξεφύγουν από το παρελθόν τους.
Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Edwins, Brandon Chrostowski, θέλει να δώσει σε αυτούς τους ανθρώπους, που σε κάποια φάση της ζωής τους έκαναν λάθος επιλογές, μία δεύτερη ευκαιρία, όπως δόθηκε σε εκείνον όταν ήταν νέος.
“Ήμουν ένας απερίσκεπτος έφηβος. Κάποιο βράδυ, με συνέλαβαν και με κλείδωσαν σε ένα κελί στη φυλακή”, δήλωσε ο Brandon στο CNN. “Ευτυχώς, ο δικαστής μου έδωσε μία δεύτερη ευκαιρία αντί για 10 χρόνια στη φυλακή. Ενώ ήμουν έξω με αναστολή, συνάντησα έναν σεφ που έγινε ο μέντοράς μου. Από τη στιγμή που μπήκα στην κουζίνα, ήξερα ότι εδώ ανήκα για το υπόλοιπο της ζωής μου”.
Κατά τη διάρκεια της ημέρας, οι εργαζόμενοι στο Edwins εκπαιδεύονται με ενταντικούς ρυθμούς και μαθαίνουν τα πάντα γύρω από τη γαστρονομία, το κρασί και την προετοιμασία των τροφίμων.
Το βράδυ, το προσωπικό εφαρμόζει στην πράξη όσα έμαθε και μαγειρεύει γευστικά γεύματα για τους πελάτες του εστιατορίου.
