Η τέχνη του ναπολιτάνου σεφ πίτσας, που πετά με ιδιαίτερη μαεστρία τη ζύμη στον αέρα ώστε να αποκτήσει το αναγκαίο πάχος, εντάχθηκε στην Παγκόσμια Άυλη Κληρονομιά, έπειτα από απόφαση της UNESCO.
Αν και η εγγραφή είναι συμβολική, την παγκόσμια αίτηση υπέρ της υποψηφιότητας της ναπολιτάνικης πίτσας είχαν υπογράψει δύο εκατομμύρια άνθρωποι.
Για να στηρίξουν την υποψηφιότητα, στον φάκελό τους οι Ιταλοί τόνιζαν ότι η ναπολιτάνικη πίτσα πέρα από τη δεξιοτεχνία των κινήσεων, είναι μια «γαστρονομική τεχνογνωσία» που συνδυάζει «τραγούδια, χαμόγελα, τεχνική και θέαμα» και χρονολογείται από το 16ο αιώνα.
Ο κατάλογος άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO δημιουργήθηκε το 2003, περιλαμβάνει περισσότερες από 365 καταγραφές διαφόρων παραδόσεων, όπως μορφές τέχνης ή εορτασμούς, όπως το ισπανικό φλαμένκο ή το ινδονησιακό μπατίκ.
