Υπάρχουν έξι περιοχές στον κόσμο που χαρακτηρίζονται ως «μπλε ζώνες», περιοχές όπου οι κάτοικοι ζουν πιο υγιείς και μακροχρόνιες ζωές χάρη στον συνδυασμό πολιτισμού, διατροφής, περιβάλλοντος και τρόπου σκέψης.
Μία από αυτές τις ζώνες βρίσκεται στην πενinsula Nicoya της Κόστα Ρίκα, μια περιοχή μήκους 80 μιλίων, όπου οι κάτοικοι ακολουθούν εδώ και 6.000 χρόνια μια διατροφή βασισμένη σε τρία φυτικά τρόφιμα: φασόλια, καλαμπόκι και κολοκύθα, τα οποία αποκαλούν «οι τρεις αδελφές».
Γιατί τα φασόλια, το καλαμπόκι και η κολοκύθα είναι κλειδιά της μακροζωίας;
Η διατροφή αυτή, σύμφωνα με τον Dan Buettner, ιδρυτή του Blue Zones LLC και δημιουργό του ντοκιμαντέρ Live to 100 στο Netflix, προσφέρει οικονομική και πρακτική πρόσβαση σε πρωτεΐνες, χωρίς την επιβάρυνση του κόστους, της χοληστερίνης και των κορεσμένων λιπαρών που συνοδεύουν το κόκκινο κρέας.
«Οι κάτοικοι της Nicoya ξοδεύουν ελάχιστα για κρέας και γαλακτοκομικά, αλλά λαμβάνουν όλη την πρωτεΐνη που χρειάζονται», αναφέρει ο Buettner.
Ας δούμε τα οφέλη της κάθε «αδελφής» ξεχωριστά:
1. Καλαμπόκι
Στη Nicoya, το καλαμπόκι επεξεργάζεται παραδοσιακά με τέφρα ξύλου, κάτι που αυξάνει τη θρεπτική του αξία. Οι τορτίγιες από καλαμπόκι είναι πλούσιες σε σύνθετους υδατάνθρακες, παρέχοντας ενέργεια και κορεσμό.
Συμβουλή: Αν δεν μπορείτε να φτιάξετε σπιτικές τορτίγιες, προσθέστε καλαμπόκι σε σάλτσες, σαλάτες ή λαχανικά.
2. Φασόλια
Τα μαύρα φασόλια είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, πρωτεΐνες για την ανάπτυξη των μυών και φυτικές ίνες για τη ρύθμιση του σακχάρου. Ο Buettner προτείνει την κατανάλωση φασολιών καθημερινά, τονίζοντας ότι είναι βασικό συστατικό σε κάθε διατροφή μακροζωίας.
Συμβουλή: Εντάξτε τα φασόλια στη διατροφή σας μέσω σούπας, tacos ή ως κύριο πιάτο.
3. Κολοκύθα
Η κολοκύθα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β και C, μαγνήσιο και κάλιο, που είναι απαραίτητα για την υγεία των οστών, του αίματος και της καρδιάς. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά της μειώνουν το οξειδωτικό στρες που μπορεί να προκαλέσει κυτταρικές βλάβες.
Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε εποχικές ποικιλίες, όπως η βουτυράτη ή η σπαγγέτι κολοκύθα, ως συνοδευτικό ή γεμίστε τις με δημητριακά και λαχανικά για ένα πλήρες γεύμα.
Ένας τρόπος ζωής, όχι απλώς διατροφή
Η διατροφή των μπλε ζωνών δεν είναι αυστηρή δίαιτα, αλλά ένας τρόπος ζωής που βασίζεται σε θρεπτικά, οικονομικά και νόστιμα φυτικά τρόφιμα.
Σύσταση του Buettner: «Βρείτε τα συστατικά που αγαπάτε και μάθετε πώς να τα συνδυάζετε για να δημιουργήσετε κάτι νόστιμο. Έτσι, ξεκινάτε το ταξίδι για μια μακρά, υγιή ζωή».
Η Nicoya μας διδάσκει ότι η μακροζωία δεν απαιτεί πλούτο, αλλά σοφές διατροφικές επιλογές και σύνδεση με την παράδοση.
Πηγή: fortune.com
