Το νερό με λεμόνι θεωρείται εδώ και χρόνια μια από τις πιο απλές συνήθειες ευεξίας, καθώς συμβάλλει στην καλύτερη ενυδάτωση και στην ισορροπία του οργανισμού. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ότι μεγάλο μέρος των πολύτιμων συστατικών του λεμονιού δεν βρίσκεται στον χυμό, αλλά στη φλούδα του.
Τα λεμόνια περιέχουν φυτοχημικές ενώσεις γνωστές ως λεμονοειδή (limonoids), μέσα στις οποίες βρίσκεται η λιμονίνη — μια ουσία που έχει συνδεθεί, σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες, με προστατευτική δράση απέναντι στη στεφανιαία νόσο και πιθανή συμβολή στη μείωση της χοληστερόλης.
Οι επιδράσεις των λεμονοειδών στον ανθρώπινο οργανισμό έχουν αποτελέσει αντικείμενο αρκετών ερευνών τα τελευταία χρόνια, καθώς θεωρούνται ισχυρά αντιοξειδωτικά συστατικά.
Αυτό που έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον είναι ότι η μεγαλύτερη συγκέντρωση αυτών των ουσιών βρίσκεται στη φλούδα του λεμονιού και όχι στη σάρκα του. Μάλιστα, η φλούδα περιέχει πολύ περισσότερες βιταμίνες και λεμονοειδή σε σχέση με τον χυμό.
Έτσι, αν χρησιμοποιείτε μόνο λίγες σταγόνες λεμονιού στο νερό σας, ωφελείτε μεν τον οργανισμό σας, αλλά χάνετε σημαντικό μέρος των θρεπτικών συστατικών που προσφέρει ολόκληρο το φρούτο.
Πώς να αποθηκεύσετε τα λεμόνια στην κατάψυξη
Η διαδικασία είναι ιδιαίτερα απλή.
Αρχικά, πλύνετε καλά τα λεμόνια και κόψτε τα σε κομμάτια, χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στην κατάψυξη.
Με αυτόν τον τρόπο μπορούν να διατηρηθούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ενώ θα τα έχετε πάντα διαθέσιμα όταν τα χρειάζεστε.
Όταν θελήσετε να τα χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να βγάλετε ένα παγωμένο κομμάτι λεμονιού και να το τρίψετε μαζί με τη φλούδα του πάνω σε φαγητά, σαλάτες, ροφήματα ή smoothies.
Έτσι, εκτός από τη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμα του λεμονιού, θα λαμβάνετε και πολύ μεγαλύτερη ποσότητα από τα πολύτιμα λεμονοειδή συστατικά του.
Η κατάψυξη των λεμονιών αποτελεί έναν εύκολο και πρακτικό τρόπο ώστε να αξιοποιείτε ολόκληρο το φρούτο και τα οφέλη του στην καθημερινότητά σας.
