Η νηστεία κάνει καλό! Γευστικές και υγιεινές νηστίσιμες προτάσεις για το μεσημεριανό γεύμα στο γραφείο

Η νηστεία κάνει καλό! Γευστικές και υγιεινές νηστίσιμες προτάσεις για το μεσημεριανό γεύμα στο γραφείο

Τα οφέλη της νηστείας για την υγεία

Δεν είναι λίγες οι μελέτες που έχουν αποδείξει πόσο ωφέλιμη είναι η νηστεία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Την περίοδο της Σαρακοστής έχουμε την ευκαιρία να αποτοξινώσουμε τον σώμα μας αλλά και να εμπλουτίσουμε το διαιτολόγιό μας με θρεπτικά γεύματα που βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του οργανισμού μας.

Έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό «Cell Metabolism», έδειξε ότι η νηστεία ωφελεί τον οργανισμό και μεταξύ άλλων, επιβραδύνει τη γήρανση, ελαττώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιοπάθειας και καρκίνου, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στη μείωση του βάρους.

Στην Ελλάδα, μελέτη του Ιατρικού Τμήματος του Πανεπιστημίου Κρήτης, υπό τον καθηγητή κ. Αντώνη Καφάτο, σημειώνει πως η νηστεία της Σαρακοστής μπορεί να αποτελέσει ασπίδα προστασίας από τα καρδιαγγειακά νοσήματα. 

Οι ερευνητές εστίασαν στις διατροφικές συνήθειες στην Γυναικεία Ιερά Μονή Σαββαθιανών και τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά. Δεν βρέθηκαν ανεπάρκειες και το διαιτολόγιο των καλογριών είχε όλα τα θρεπτικά στοιχεία στις συνιστώμενες διεθνώς ποσότητες, δηλαδή στις ποσότητες που καλύπτουν τις ημερήσιες ανάγκες σε ενέργεια, βιταμίνες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο κ.ά. 

Αυτό επιτυγχάνεται, παρόλο που οι καλόγριες δεν τρώνε καθόλου κρέας και ψάρι.

Επίσης, παρότι δεν κατανάλωναν γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, έπαιρναν το ασβέστιο που απαιτείται ημερησίως από τα όσπρια και τα λαχανικά. 

Ας δούμε, λοιπόν, τη νηστεία σαν μια καλή αφορμή για να κόψουμε το κρέας, τα αβγά και τα γαλακτοκομικά, ώστε να θωρακίσουμε την υγεία μας με τροφές που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες και έτσι να κάνουμε μία επανεκκίνηση του οργανισμού!

Πώς θα κάνουμε τη νηστεία… νόστιμη;

Όταν ακούμε νηστεία, συνήθως το μυαλό μας πηγαίνει στην στέρηση και στα άνοστα φαγητά. Λάθος! Υπάρχουν πολλοί γευστικοί και ταυτόχρονα υγιεινοί συνδυασμοί τροφών που μας βοηθούν ώστε να μην λυγίσει ο οργανισμός μας κατά τη διάρκεια της νηστείας.

Ο Γρηγόρης προσφέρει και φέτος την Σαρακοστή διαφορετικές αλλά και νόστιμες  νηστίσιμες προτάσεις για το μεσημεριανό γεύμα στο γραφείο. Οι νέες επιλογές  καλύπτουν τις ανάγκες όσων νηστεύουν αλλά ενισχύουν και την ποικιλία των γεύσεων για το σύνολο των πελατών καθώς εμπλουτίζουν όλες τις κατηγορίες προϊόντων: από πίτες, σάντουιτς, σαλάτες, γλυκίσματα μέχρι και τα ροφήματα, με τον καφέ με γάλα σόγιας. 

Ο σεφ Αλέξανδρος Παπανδρέου έχει επιμεληθεί τη χειροποίητη μανιταρόπιτα, μια ιδιαίτερη πρόταση με βάση μανιτάρια λευκά και Portobello, ενώ γευστικές εναλλακτικές είναι και το σαρακοστιανό φραντζολάκι με τοματοκεφτέδες και χούμους καθώς και το μπενιέ full πραλίνα με νηστίσιμη πραλίνα.

Αν είστε φαν της σαλάτας, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας νηστίσιμη εκδοχή με βάση και υλικά της επιλογής σας, για ένα νόστιμο, υγιεινό και χορταστικό γεύμα στο γραφείο.

Εκείνοι που παραμένουν πιστοί στις κλασσικές και αγαπημένες γεύσεις, μπορούν να επιλέξουν τη νηστίσιμη πατατόπιτα ή σπανακόπιτα, που φουρνίζονται και φρεσκοψήνονται όλη μέρα!

Να, λοιπόν, που η νηστεία μπορεί να ωφελήσει τον οργανισμό, αν εντάξουμε στο διαιτολόγιό μας γευστικές και θρεπτικές τροφές, και να αποτελέσει μια καλή ευκαιρία για να αποτοξινωθούμε καθώς οδεύουμε προς το Πάσχα. Καλή Ανάσταση!