Σύμφωνα με νέα μελέτη επιστημόνων του Πανεπιστημίου της Βόννης, οι ανθυγιεινές τροφές καταστρέφουν το ανοσοποιητικό σύστημα και ευθύνονται για την αρτηριοσκλήρυνση και το διαβήτη. Δυο αρρώστιες που όπως είναι γνωστό, συνδέονται σε μεγάλο βαθμό με την διατροφή.
Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα αυτό αφού ποηγουμένως έδιναν σε ποντίκια για ένα μήνα, τροφές πλούσιες σε λιπαρά και ζάχαρη και φτωχές σε φυτικές ίνες. Το αποτέλεσμα ήταν να αναπτύξουν οξεία φλεγμονή που συνήθως εμφανίζεται μετά από μόλυνση.
Στη συνέχεια τα ποντίκια άλλαξαν διατροφή και συνέχισαν να σιτίζονται με δημητριακά για τέσσερις εβδομάδες με αποτέλεσμα να υποχωρήσει η οξεία φλεγμονή, όχι όμως και ο γενετικός αναπρογραμματισμός των ανοσοκυττάρων.
Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και μετά την επιστροφή στην υγιεινή διατροφή πολλά από τα γονίδια που είχαν ενεργοποιηθεί, εξακολουθούσαν να έχουν ισχυρή παρουσία στον οργανισμό.
Οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι η κακή διατροφή δεν ευθύνεται μόνο για την οξεία φλεγμονή αλλά αλλάζει τον τρόπο αποθήκευσης των γενετικών πληροφοριών.
Με πληροφορίες από sciencedaily.com
