Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί κάποια αυγά έχουν καφέ χρώμα ενώ κάποια άλλα άσπρο; Από τι εξαρτάται ο χρωματισμός αλλά και τι διαφορά έχουν μεταξύ τους;
Το χρώμα του αυγού συνήθως εξαρτάται από το χρώμα της κότας, από την οποία προέρχεται. Με άλλα λόγια, οι άσπρες κότες κάνουν αυγά με άσπρο τσόφλι και οι κοκκινωπές αυγά με καφέ τσόφλι. Υπάρχουν βέβαια και οι εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα. Για παράδειγμα, η ράτσα Araucana, που έχει κοκκινωπά φτερά, συχνά κάνει μπλε αυγά, ενώ άλλες φορές κάνει πράσινα, ροζ ή ακόμη και λιλά, σύμφωνα με την ΜΚΟ, Aviculture Europe.
Γιατί τα καφέ αβγά είναι συνήθως πιο ακριβά;
Η πιο υψηλή τιμή τους δεν έχει καθόλου να κάνει με τη διατροφική τους αξία. Τα καφέ αυγά είναι πολλές φορές πιο ακριβά εξαιτίας του μεγέθους της κότας που τα κάνει. Οι κότες με κοκκινωπά φτερά τείνουν να ζυγίζουν περισσότερο από εκείνες με άσπρα. Καθώς λοιπόν χρειάζονται περισσότερο φαγητό και γη για να αναπτυχθούν και να μείνουν υγιείς, κοστίζουν περισσότερο στον κτηνοτρόφο, με αποτέλεσμα και τα αυγά τους να έχουν πιο υψηλή τιμή στο σούπερ μάρκετ.
Πηγή: olivemagazine.gr
