Ερευνητές υπέβαλαν 63 άτομα σε vegan, χορτοφαγική, ψαρο-φυτοφαγική, ημι-χορτοφαγική και παμφαγική διατροφή για να παρακολουθήσουν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις τους.
Το αποτέλεσμα έδειξε ότι μια vegan διατροφή αφήνει το μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Hunger & Environmental Nutrition.
Τα άτομα στην vegan ομάδα μείωσαν το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα σημαντικά σε σχέση με τις άλλες διατροφές. Κι αυτό γιατί μια χορτοφαγική διατροφή παρέχει μεγαλύτερη εξοικονόμηση και χρησιμοποιεί σημαντικά λιγότερους πόρους για την παραγωγή πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης, σε σύγκριση με τις πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης.
Οι ερευνητές ελπίζουν με αυτά τα περιβαλλοντικά ευρήματα, εκτός από τα οφέλη για την υγεία, να υποχρεώσουν τη χάραξη πολιτικής που θα προωθεί την φυτική διατροφή στις συστάσεις της.
tandfonline.com/ pcrm.org
