Τι θα έτρωγες αν ξαφνικά έκλειναν τα καταστήματα, κοβόταν το ρεύμα και σταματούσε να τρέχει νερό από τη βρύση; Με τις κυβερνήσεις να ενθαρρύνουν πλέον τα νοικοκυριά να είναι καλύτερα προετοιμασμένα για πιθανές δραματικές αλλαγές στην καθημερινότητα, οι ειδικοί δίνουν οδηγίες για τα τρόφιμα που αξίζει να υπάρχουν στο σπίτι.
Το βασικό είναι να επιλέγονται τροφές που διατηρούνται για μεγάλο διάστημα, δεν χρειάζονται ψυγείο και μπορούν να καταναλωθούν χωρίς μαγείρεμα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να υπάρχει ένας συνδυασμός υδατανθράκων, πρωτεϊνών, φρούτων και λαχανικών και υγιεινών λιπαρών.
Τα τρόφιμα που αξίζει να έχεις
Στην κορυφή της λίστας βρίσκονται τα όσπρια σε κονσέρβα, όπως ρεβίθια, φακές, φασόλια και γίγαντες. Προσφέρουν πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, δεν χρειάζονται ψυγείο και μπορούν να καταναλωθούν απευθείας από τη συσκευασία.
Εξίσου χρήσιμα είναι τα κονσερβοποιημένα ψάρια, όπως τόνος, σαρδέλες, σκουμπρί και σολομός. Εκτός από πρωτεΐνη, τα λιπαρά ψάρια προσφέρουν και ωφέλιμα ακόρεστα λιπαρά, μεταξύ άλλων ωμέγα-3.
Οι ειδικοί επισημαίνουν μάλιστα ότι τα τρόφιμα σε κονσέρβα δεν είναι απαραίτητα λιγότερο θρεπτικά από τα φρέσκα. Συνιστούν, όπου είναι δυνατόν, να προτιμώνται προϊόντα σε νερό αντί για άλμη ή σιρόπι και να ελέγχεται η περιεκτικότητα σε αλάτι και ζάχαρη.
Κράκερ ολικής άλεσης, παξιμάδια, φρυγανιές και βρόμη είναι επίσης καλές επιλογές. Η βρόμη μπορεί να μουλιάσει αντί να μαγειρευτεί, ενώ τα δημητριακά μπορούν να καταναλωθούν χωρίς προετοιμασία.
Χρήσιμα είναι ακόμη το γάλα μακράς διάρκειας (UHT) και το γάλα σε σκόνη, καθώς μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν ανοιχτούν.
Στη λίστα μπαίνει και το φυστικοβούτυρο, καθώς δεν χρειάζεται προετοιμασία και προσφέρει πρωτεΐνη, λιπαρά και αρκετή ενέργεια. Οι ανάλατοι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα είναι επίσης πρακτικές επιλογές.
Αν δεν υπάρχει τρόπος να μαγειρέψεις
Σε περίπτωση διακοπής ρεύματος ή φυσικού αερίου, τρόφιμα όπως το ρύζι, τα ζυμαρικά και τα ξερά όσπρια γίνονται λιγότερο πρακτικά, καθώς απαιτούν βράσιμο και συνεπώς κατανάλωση νερού.
Αντίθετα, μπορούν να συνδυαστούν ρεβίθια με καλαμπόκι, ντομάτα και τόνο, κράκερ με φυστικοβούτυρο και φρούτα ή φασόλια με κράκερ και λαχανικά σε κονσέρβα.
Για μεγαλύτερη ποικιλία, οι ειδικοί προτείνουν επίσης να υπάρχουν στο ντουλάπι λάδι, μουστάρδα, σάλτσες, μυρωδικά και μπαχαρικά, καθώς και ορισμένα αγαπημένα σνακ. Δεν πρόκειται μόνο για θέμα γεύσης, αλλά και για τη διατήρηση της ψυχολογίας όταν μια έκτακτη κατάσταση διαρκεί πολλές ημέρες.
Το νερό είναι ακόμη πιο σημαντικό
Για το νερό, οι συστάσεις είναι πολύ πιο απαιτητικές.
Η βρετανική κυβερνητική οδηγία που επικαλείται το άρθρο αναφέρει 2,5 έως 3 λίτρα πόσιμου νερού ανά άτομο την ημέρα ως ελάχιστη ποσότητα για επιβίωση. Αυτό σημαίνει ότι για δύο εβδομάδες χρειάζονται περίπου 35-42 λίτρα ανά άτομο.
Για μια τετραμελή οικογένεια, με βάση τα 3 λίτρα την ημέρα, απαιτούνται περίπου 168 λίτρα νερού μόνο για πόση.
Για μεγαλύτερη άνεση, συμπεριλαμβανομένου του μαγειρέματος και βασικών αναγκών υγιεινής, η σύσταση φτάνει τα 10 λίτρα ανά άτομο την ημέρα.
Πόσο καιρό διατηρούνται;
Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην αγοράσουμε τεράστιες ποσότητες τροφίμων που θα μείνουν ξεχασμένες σε ένα ντουλάπι. Καλύτερη στρατηγική είναι να αγοράζουμε τρόφιμα που ήδη καταναλώνουμε, να κρατάμε λίγο μεγαλύτερο απόθεμα και να τα αντικαθιστούμε καθώς τα χρησιμοποιούμε.
Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στις ημερομηνίες: η ένδειξη «ανάλωση έως» αφορά την ασφάλεια του τροφίμου, ενώ το «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» αφορά κυρίως την ποιότητά του.
Το εμφιαλωμένο νερό μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σύμφωνα με τις οδηγίες που επικαλείται το άρθρο, μπορεί να διατηρηθεί έως και δύο χρόνια, εφόσον φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, μακριά από τον ήλιο, τη σκόνη και χημικές ουσίες.
Το πιο πρακτικό συμπέρασμα: δεν χρειάζεται να μετατρέψεις το σπίτι σε αποθήκη. Ένα καλά οργανωμένο απόθεμα με όσπρια, ψάρια, λαχανικά και φρούτα σε κονσέρβα, βρόμη, κράκερ, ξηρούς καρπούς, φυστικοβούτυρο και γάλα μακράς διάρκειας, μαζί με αρκετό νερό, μπορεί να καλύψει σημαντικό μέρος των αναγκών μιας οικογένειας σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.
Και κάτι που εύκολα ξεχνάμε: βάλε στο απόθεμα και ένα ανοιχτήρι κονσέρβας.
