15.8 C
Athens
Σάββατο, 18 Απριλίου, 2026
Αρχική Blog Σελίδα 5268

Γιατί κουκί και ρεβίθι;

enallaktikos
-
0
Γιατί κουκί και ρεβίθι;
Τα «ταπεινά» ψυχανθή της ελληνικής γης, όπως το κουκί, το ρεβίθι, το
μπιζέλι και το λούπινο, είναι από τις πιο θρεπτικές τροφές όχι μόνο για
τον άνθρωπο, αλλά και για τα ζώα. Μπορούν να αντικαταστήσουν επάξια την
εισαγόμενη σόγια στις ζωοτροφές, με πολλαπλά οφέλη για τους αγρότες, την
οικονομία, το περιβάλλον και την υγεία μας:

1. Δεν είναι μεταλλαγμένα. Οι σπόροι τους δεν ελέγχονται και δεν πατεντάρονται από τους πολυεθνικούς κολοσσούς αγροτεχνολογίας.
2. Μειώνουν σημαντικά την αντίστοιχη “αιμορραγία” συναλλάγματος.
3. Δεν χρειάζονται λιπάσματα. Λειτουργούν τα ίδια ως φυσικό λίπασμα και αυξάνουν την απόδοση των καλλιεργειών.
4. Μπορεί να καλλιεγηθούν και χωρίς ζιζανιοκτόνα και φυτοφάρμακα. Αυτό
δεν σημαίνει μόνο προστασία του περιβάλλοντος και της υγείας μας.
Σημαίνει και χαμηλότερα κόστη παραγωγής για τους αγρότες.
5. Δεν χρειάζονται πότισμα και καλλιεργούνται παντού. Ευδοκιμούν σε εδάφη χαμηλής γονιμότητας, σε χαμηλές θερμοκρασίες και είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά στην ξηρασία.
6. Αυξάνουν την προστιθέμενη αξία των ελληνικών ζωικών προϊόντων. Ενισχύουν τα συγκριτικά πλεονεκτήματά τους, στην εξαιρετικά ανταγωνιστική αγορά ζωικών προϊόντων. 7. Ανοίγουν ορίζοντες για απασχόληση και τοπική ανάπτυξη
μέσα από νέες καλλιέργειες και δημιουργούν ευκαιρίες για ενασχόληση με
την αγροτική παραγωγή και επιστροφή στην περιφέρεια. 8. Μπορούν να αντικαταστήσουν μη ανταγωνιστικές και περιβαλλοντικά ζημιογόνες,
γεωργικές δραστηριότητες (όπως ο καπνός) ή να ξεκουράσουν τα
εξαντλημένα από τη συνεχόμενη μονοκαλλιέργεια των σιτηρών, σταροχώραφα.
9. Εμπλουτίζουν τα εδάφη της χώρας. Αρκετά από τα ελληνικά εδάφη είναι πολύ φτωχά και η καλλιέργεια ψυχανθών αποτελεί ένα φυσικό τρόπο εμπλουτισμού των χωραφιών.

Πηγή: www.topikopoiisi.com

Γνωριμία με το φυτό Κρόκος

enallaktikos
-
0
Γνωριμία με το φυτό Κρόκος

Ο Κρόκος ο ήμερος (Crocus sativus L.) είναι ενα από τα πιο σπάνια
φαρμακευτικά φυτά. Τα αποξηραμένα στίγματα του λουλουδιού αποτελούν τον
πολύτιμο κρόκο ή σαφράν ή ζαφορά ή σαφράνι.

Εδώ και τριακόσια χρόνια
ο Κρόκος Κοζάνης καλλιεργείται και αναπτύσσεται αποκλειστικά στο Ν.
Κοζάνης. Ξεχωρίζει για την άριστη ποιότητα του, που τον κατατάσσει στην
πρώτη κατηγορία κρόκου βιολογικής καλλιέργειας στον κόσμο.

Διατίθεται σε δύο μορφές, νηματίδια και σκόνη, σε ειδικές συσκευασίες.
• Αντιθρομβωτικό
Το εκχύλισμα στιγμάτων κρόκου, προκαλεί αναστολή της συγκόλλησης των
αιμοπεταλίων. Παράλληλα, διαπιστώθηκε και η αντιπηκτική δράση του.
• Τονωτικό
Βοηθά στη μείωση της χοληστερίνης, στην πέψη, σε κρίσεις άσθματος, στη
ναυτία, στο πρήξιμο της νεογιλής οδοντοφυΐας, είναι εμμηναγωγό,
αντιπυρετικό και δυναμωτικό.
Οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι
γνωστές από την αρχαιότητα, όπως αναφέρεται σε αιγυπτιακό πάπυρο που
χρονολογείται από το 1550 π.Χ., ενώ αποτελούσε απαραίτητο συστατικό στα
ιατρικά παρασκευάσματα του Ιπποκράτη, του Διοσκουρίδη και του Γαληνού,
οι οποίοι τον συνιστούσαν ως παυσίπονο, αντιπυρετικό, υπνωτικό,
εμμηναγωγό, επουλωτικό. Μεγάλο είναι το ενδιαφέρον και της σύγχρονης
ιατρικής για τον κρόκο. Η σχετική έρευνα είναι συνεχής και πολύπλευρη.
Από τα μέχρι τώρα αποτελέσματα διαπιστώθηκε με βεβαιότητα ότι ο κρόκος
ασκεί:

1. Αντιοξειδωτική δράση.
Η δράση αυτή θεωρείται σήμερα ιδιαίτερα επωφελής για τον οργανισμό από πολλές πλευρές.

2. Αντιθρομβωτική δράση.
Αποτέλεσμα της αντιαιμοπεταλιακής δράσης που παρατηρήθηκε σε
εργαστηριακό επίπεδο. Στη δράση αυτή αποδίδεται η μειωμένη συχνότητα
καρδιαγγειακών επεισοδίων στη Valencia της Ισπανίας όπου η κατανάλωση
κρόκου είναι μεγάλη.

3. Αντικαρκινική δράση.
Η δράση αυτή διαπιστώθηκε από πολλές έρευνες σε καθαρά πειραματικό επίπεδο.*

4. Βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία και ιδιαίτερα τη μνήμη (στην Ιαπωνία κυκλοφορεί ήδη επίσημα σχετικό σκεύασμα).

5. Ανακουφίζει από τις ενοχλήσεις κατά την οδοντοφυΐα (σχετικό σκεύασμα
κυκλοφορεί στην Ευρώπη). Μέχρι στιγμής, η ίπ νίίΓΟ μελέτη ιης
βιολογικής δραστικότητας των φυσικών υδατοδιαλυτών καροτενοειδών του
κρόκου έδειξε ότι αναστέλλουν τον πολλαπλασιασμό και ταυτόχρονα
διαφοροποιούν τα ανθρώπινα καρκινικά κύτταρα των σειρών Κ562 και Ηί-60
(λευχαιμικά κύτταρα)


Την
τελευταία δεκαετία, μελετούνται συστηματικά τα συστατικά του κρόκου για
την αντιοξειδωτική, αντικαρκινική και αντιθρομβωτική τους δράση Είναι
γνωστό ότι, η βιταμίνη Α και τα ρετινοειδή παράγωγα της παρουσιάζουν μια
ξεκάθαρη αντικαρκινική δράση. Το μεγάλο πρόβλημα τους όμως όταν
χρησιμοποιούνται σε μεγάλες δόσεις, είναι η τοξικότητα τους. Τα
καροτενοειδή του κρόκου, και κυρίως τα παράγωγα των γλυ-κοζυλεστέρων της
κροκετί-νης, αναμένεται, όπως και στην περίπτωση του all-trans και
13-cis ρετινοϊκού οξέος, να εμφανίζουν μειωμένη τοξικότητα συγκριτικά με
τη βιταμίνη Α και τα ρετινοειδή παράγωγα της, χωρίς να χάνουν τίποτα
από τις αντικαρκινικές και διαφοροποιητικές τους ιδιότητες.

Μέχρι
στιγμής, η in vitro μελέτη της βιολογικής δραστικότητας των φυσικών
υδατο-διαλυτών καροτενοειδών του κρόκου έδειξε ότι αναστέλλουν τον
πολλαπλασιασμό αλλά ταυτόχρονα διαφοροποιούν τα καρκινικά κύτταρα των
σειρών Κ562 και ΗL-60. Τα αποτελέσματα ήταν ανάλογα με αυτά εμπορικών
σκευασμάτων της ίδιας χημικής οικογένειας (β-carotene, ATRA,
Etretinate). Έρευνες γίνονται ακόμα για την δράση του κρόκου σε
αδενοκαρκινώματα του εντέρου, για την κυτταρολιτι-κή του δράση σε
καρκινικά κύτταρα, την ενεργοποίηση των μακροφάγων, τα ρυθμιστικά
αποτελέσματα του κρόκου στην τοξικότητα χημικών ουσιών καθώς και για τη
μείωση της χοληστερίνης.
Ο κρόκος περιέχει τα καροτενοειδή κροκίνες
και κροκετίνη, υπεύθυνα για το χρώμα των στιγμάτων. Τα στίγματα
περιέχουν επίσης αρωματικό αιθέριο έλαιο, με κύριο συστατικό τη
σαφρανάλη. Αλλο συστατικό είναι η πικρο-κροκίνη, υπεύθυνη για την
ιδιαίτερη του γεύση.

Γάλα με κρόκο

Καταπραϋντικό ποτό που μπορεί να βοηθήσει στην ελάφρυνση καρδιακών
προβλημάτων. Βραστέ 1 φλυτζάνι γάλα. προσθέστε μια πρέζα κρόκου και
σιγοβράσιε για δύο λεπτά. Το πίνετε μία φορά την μέρα.

πρόσμιξη κρόκου

Βάζετε 1 πρέζα νηματίδια κρόκου και 100 ιηΐ καθαρό οινόπνευμα σε
κλειστό γυάλινο δοχείο για 14 ημέρες. Με ένα σταγονόμετρο, βάζετε 10-20
σταγόνες στη γλώσσα για να βελτιώσετε τη διάθεση σας.

Συμβουλή

Το τρίψιμο των ούλων σας με κρόκο ελαττώνει τον πόνο και την φλεγμονή.
Τρίψτε μερικά στίγματα σε σκόνη και κάντε ελαφρό μασάζ στα ούλα σας.
Μπορείτε αν θέλετε να αναμείξετε τον κρόκο με μέλι.


Ο Κρόκος Κοζάνης (ελληνικό safran) ξεχωρίζει για την αρίστη ποιότητα
του, που τον κατατάσσει στην πρώτη κατηγορία safran στον κόσμο, Μία
ελάχιστη ποσότητα Κρόκου Κοζάνης προσθέτει υπέροχη γεύση, χρώμα και
άρωμα σε κάθε φαγητό σας, όπως ζυμαρικά, ρύζι, σούπες, σάλτσες,
κοτόπουλο, κρέας, ψάρια. Ο Κρόκος Κοζάνης είναι απόλυτα αγνός, και σε
συνδυασμό με τον καφέ η το τσάι αποτελεί ένα εξαιρετικό ρόφημα

ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΧΡΗΣΗ ΤΟΥ ΚΡΟΚΟΥ


Οι ίνες του κρόκου δίνουν στο φαγητό ένα φωτεινό κίτρινο χρώμα, μια
ευχάριστη υπόπικρη γεύση πολύ χαρακτηριστική και άρωμα ελαφρά ιωδιώδες.
Για να φανεί το χρώμα του στο φαγητό δεν πρέπει να χρησιμοποιηθούν υλικά
που δίνουν εντονότερο από το κίτρινο χρώμα, όπως η ντομάτα ή το
σπανάκι. Σε τέτοια φαγητά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαφραν μόνο για τη
γεύση του. Το μόνο που πρέπει να προσέξετε είναι η ποσότητα. Αν βάλετε
πολύ σαφραν θα είναι πολύ έντονη η μυρωδιά. Στις συνταγές του εντύπου το
υλικό είναι μετρημένο για να ταιριάζει σ’ ένα μέσο γούστο, κι έτσι αφού
το δοκιμάσετε, μπορείτε να αυξήσετε τη δόση σύμφωνα με τη δική σας
προτίμηση. Αυξήστε λίγο κάθε φορά γιατί, αν η ποσότητα είναι μεγάλη, θα
έχετε το αντίθετο αποτέλεσμα. Πριν χρησιμοποιήσετε το σαφραν βάλτε το σε
ένα μπολ με λίγο νερό και αφήστε το έως 2 ώρες, ώστε να βγάλει το χρώμα
του. Οι ίνες χρειάζονται περισσότερο χρόνο από το σαφραν σε σκόνη. Αν
πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε σε ζύμη, το μούλιασμα είναι απαραίτητο,
ενώ σε φαγητό που θα βράσει, το χρώμα μπορεί να αναπτυχθεί περισσότερο
στη διάρκεια του μαγειρέματος. Ένας άλλος τρόπος είναι να πασπαλίσετε το
σαφραν στο φαγητό, τη στιγμή του σερβιρίσματος, ιδιαίτερα αν είναι
σούπα. Είναι εντυπωσιακό καθώς αρχίζει να βγάζει κίτρινο χρώμα γύρω από
τις κόκκινες ίνες του. Για να μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα
μετρώντας τις ίνες πρέπει να ξέρετε ότι 1 γραμμάριο σαφραν έχει 320-360
ίνες ανάλογα με το μήκος και το πάχος τους.

Πηγη: https://www.kozani.gr/

Η αρχαιότερη ελιά

enallaktikos
-
0
Η αρχαιότερη ελιά
Το Αρχαίο Ελαιόδεντρο Βουβών ξεπερνάει σε ηλικία τα 3.000 χρόνια, έχει
περίμετρο κορμού 12,5 μέτρα, διάμετρο 4,6 μέτρα και ανήκει στην ντόπια
ποικιλία τσουνάτη εμβολιασμένη σε ύψος 3 μέτρων πάνω σε αγριελιά.
 
Το 1990 με ομόφωνη απόφαση του νομαρχιακού συμβουλίου Χανίων η ελιά των
Βουβών κηρύχθηκε ως μνημείο εξαιρετικής σημασίας της φύσης.
 
Ο
κορμός του δέντρου είναι κούφιος καθώς δεν υπάρχει καρδιόξυλο, οπότε η
ελιά ανανεώνεται προς τα έξω και το καρδιόξυλο σταδιακά σαπίζει, αλλά
επειδή η ελιά είναι αθάνατο δέντρο, συνεχώς ανανεώνει το ξύλο της, είναι
ουσιαστικά το σύμβολο της αθανασίας.
 
Δίπλα στο πανάρχαιο
ελαιόδεντρο βρίσκεται άλλη μια εντυπωσιακή και αρκετά παλιά ελιά,
έχοντας μια ιδιαίτερη αξία γιατί πάνω της βρίσκονται τρεις ποικιλίες
ελιάς: Η καλαματιανή, η τσουνάτη και η κορωναίικη ελιά.
 
Ο χώρος που βρίσκεται η ελιά Βουβών έχει περιφραχτεί με υλικό από πέτρα σιδεριάς και βρίσκεται στην αυλή ενός σπιτιού.
 
Σε διπλανό χώρο λειτουργεί και το μουσείο ελιάς το οποίο φιλοξενεί
εκθέματα από τα εργαλεία της παραδοσιακής ελαιοσυλλογής στην Κρήτη, πριν
την εκμηχάνιση της παραγωγής και καλλιέργειας από την αρχαιότητα ως τα
μέσα του 20ού αιώνα.
 
Με κότινο από τα κλαδιά της ελιάς των
Βουβών στεφανώθηκε, τιμής ένεκεν με απόφαση της οργανωτικής επιτροπής, ο
νικητής του Μαραθώνιου στους Ολυμπιακούς Αγώνες της Αθήνας το 2004,
όπως και ο αντίστοιχος νικητής του 2008 στο Πεκίνο, ενώ κλαδί από την
ίδια ελιά συνόδευσε την ολυμπιακή ομάδα της Ελλάδας στην παρέλαση των
Ολυμπιακών αγώνων στο Λονδίνο.
 
Εκτός από την αναγνώρισή της
παγκοσμίως ως μνημείο της φύσης, η ελιά Βουβών έχει ενταχθεί και στον
κατάλογο των εννέα προστατευόμενων μνημειακών ελαιόδεντρων της Κρήτης
από τον Σύνδεσμο Ελαιοκομικών Δήμων Κρήτης (ΣΕΔΗΚ) και το ΤΕΙ Κρήτης.

Πηγή: www.topikopoiisi.com

Η Βενεζουέλα από τα κάτω

enallaktikos
-
0
Η Βενεζουέλα από τα κάτω

Ντοκιμαντέρ των Dario Azzellini και Jorge Martin

συνεντεύξεις από τις οργανώσεις βάσης στη Βενεζουέλα

“… Στην ταινία ο Eduardo Yaguaracuto βλέπει απέναντί του το διεθνές κεφάλαιο. Ο Arlenis Espinal βλέπει απέναντι το διεθνές χρηµατιστηριακό κεφάλαιο. H Juana Catalina Guzman έχει απέναντι της την αστυνομία και µιλάει για επανάσταση. O Randy Garcia µιλάει για τη φτώχεια που ήταν πριν βυθισµένοι. Ο Stalin Perez Borges µιλάει για καταλήψεις εργοστασίων που έκλεισαν από εργάτες. Ο Alfonso Tovar λέει ότι οι πλούσιοι δε στέλνουν τα παιδιά τους στο στρατό. Ο στρατός είναι των χαµηλότερων τάξεων πια, λέει. Στον αγώνα, δηλαδή, οι άνθρωποι ενώνονται καταρχήν εναντίον των διαφόρων εκφάνσεων της κυριαρχίας. Αυτή τη δύναμη του αγώνα να ενώνει πιστεύουμε πως πρέπει να αναδείξουµε εξίσου…”
Η μετάφραση και ο υποτιτλισμός στα Ελληνικά, έγινε από τη συλλογικότητα Tristero, το Δεκέμβρη του 2004 στη Θεσσαλονίκη, στα πλαίσια ενός τριημέρου εκδηλώσεων για τον κοινωνικό ανταγωνισμό στη Λατινική Αμερική

Δραματική μείωση των αρωματικών φυτών στα ελληνικά βουνά

enallaktikos
-
0
Δραματική μείωση των αρωματικών φυτών στα ελληνικά βουνά

Σε πολλά μέρη της χώρας μας υπάρχει το έθιμο της συλλογής αρωματικών
φυτών (κυρίως τσαγιού και ρίγανης) μια και συνδιάζεται με μια
καλοκαιρινή βόλτα στο βουνό που εξασφαλίζει σε μια οικογένεια σχεδόν για
όλο το χρόνο υψηλής ποιότητας ροφήματα ή καρικεύματα και μάλιστα
δωρεάν.

Στην παραδοσιακή ιατρική το
αφέψημα από τσάι του βουνού χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση της
βρογχίτιδας, την ανακούφιση του κοινού κρυολογήματος, του βήχα, των
πόνων της κοιλιάς κ.λ.π. Ακόμη θεωρείται εφιδρωτικό, τονωτικό,
αντιερεθιστικό και αντιαναιμικό, διότι περιέχει σίδηρο.  Οργανοληπτικά
το ρόφημα είναι πολύ εύγευστο και αρωματικό, ενώ μπορεί να καταναλωθεί
ζεστό ή κρύο, με ζάχαρη, μέλι ή και σκέτο.

Στην Ελλάδα αυτοφύονται περίπου 17 είδη, τα γνωστότερα είναι:

  • Τσάι
    βλάχικο (στο Άγιο Όρος λέγεται μπεττόνικα) (Sideritis athoa –
    Σιδερίτης η αθώα) Απαντάται στη χερσόνησο του Άθω, στην Πίνδο και
    στη Σαμοθράκη, στο όρος Σάος.
  • Τσάι
    του Μαλεβού ή τσάι του Ταϋγέτου (Sideritis clandestina – Σιδερίτης
    η λαθραία). Αυτοφύεται σε βράχους στις υποαλπικές και αλπικές
    περιοχές του Μαλεβού, του Ταϋγέτου και της Κυλλήνης.
  • Μαλοτήρα
    ή καλοκοιμηθιά ειναι το τσάι της Κρήτης (Sideritis syriaca –
    Σιδερίτης η συριακή). Είναι αυτοφυές των βουνών της Κρήτης -κυρίως
    των Λευκών Ορέων και παλιότερα του Ψηλορείτη- σε υψόμετρο 1.300 –
    2.000 μέτρα.
  • Τσάι
    της Εύβοιας ή τσάι απ’ το Δέλφι (Sideritis euboea – Σιδερίτης η
    εύβοια). Αυτοφυές φυτό της Εύβοιας, κυρίως στα βουνά Δίρφυ σε
    υψόμετρο 1.000 – 1.540μ.
  • Τσάι
    του Ολύμπου (Sideritis scardica – Σιδερίτης η σκαρδική) Το
    βρίσκουμε σε βραχώδη μέρη και σε υψόμετρο άνω των 1.000 μ., στον
    Όλυμπο, στην Όσσα (Κίσσαβο) και στο Πήλιο.
  • Τσάι
    του Παρνασσού ή τσάι του Βελουχιού (Sideritis raeseri – Σιδερίτης
    του Ράσερ). Είναι αυτοφυές αλλά  και καλλιεργήσιμο στο νομό
    Μαγνησίας. Ευδοκιμεί σε ορεινές περιοχές (και στον Όλυμπο) και σε
    χωράφια ασβεστούχα, πετρώδη, μέτριας γονιμότητας, ξερικά.

Κοινό χαρακτηριστικό των ειδών αυτών αλλά και γενικά του γένους Sideritis L.
είναι ότι πρόκειται για φυτά ιδιαίτερα προσαρμοσμένα για να επιβιώνουν
σε απόκρημνες βραχώδεις περιοχές με υψόμετρο άνω των 1.000 μέτρων και
κάτω από δύσκολες καιρικές συνθήκες. Είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά στην
ξηρασία και στις χαμηλές θερμοκρασίες, δεν απαιτούν πλούσια εδάφη και
προτιμούν θέσεις με ελαφρό έδαφος , μικρό βάθος και άφθονο ήλιο. 
Απαντώνται και σε σχισμές βράχων ή ανάμεσα σε πέτρες, όπου λίγα φυτά
 μπορούν να επιβιώσουν.

Οι ανθοφόροι
βλαστοί ξηραίνονται ώστε να μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό
διάστημα. Η ζήτηση για το είδος είναι μεγάλη, καθώς το ματσάκι (περίπου
50 γραμμάρια) πωλείται έναντι ενός ευρώ.


Η οικονομική κρίση και η ακριβή τιμή στο τσάϊ του βουνού, οδηγούν
«επιχειρηματίες-εργολάβους» στην ολοένα και αυξανόμενη εκμετάλευση των
δώρων αυτών της φύσης. Οργανωμένες ομάδες που συλλέγουν και πωλούν
αυτοφυή φυτά από όλη τη χώρα χτενίζουν δεκάδες βουνοπλαγιές όπου
φυτρώνουν είδη ελληνικού τσαγιού και άλλων αρωματικών φυτών και τα
συλλέγουν παράνομα σε τέτοιο βαθμό που είναι ορατός πλέον ο κίνδυνος
εξαφάνισής τους. Υπολογίζεται ότι σε μια καλή χρονιά μπορεί να συλλεγούν
από την περιοχή των Πρεσπών έως και πέντε τόνοι τσαγιού!


Ηδη σε δεκάδες ορεινές περιοχές της χώρας, και σε υψόμετρο άνω των
1.000 μ. όπου αυτοφύεται το τσάι του βουνού, οι πληθυσμοί του τσαγιού
έχουν μειωθεί δραματικά, και επιστήμονες του ΑΠΘ και του Τμήματος
Αρωματικών Φαρμακευτικών Φυτών του ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ επισημαίνουν την
επιτακτική ανάγκη να ληφθούν άμεσα μέτρα για να αποτραπεί η καταστροφή
του.

Η ποιότητα επίσης της ελληνικής
ρίγανης είναι γνωστή στις διεθνείς αγορές για τα υψηλά ποιοτικά της
χαρακτηριστικά (υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο πλουσιότατο σε
καρβακρόλη). Οι ποσότητες ρίγανης που συλλέγονται από τους αυτοφυείς
πληθυσμούς  έχουν μειωθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια και αυτό
οφείλεται στη μείωση των αυτοφυών φυτών λόγω κυρίως της αλλαγής της
γεωργικής πρακτικής που είχε σαν επακόλουθο την εξαφάνιση των αυτοφυών
φυτών από τις παρυφές διαφόρων καλλιεργειών (ελιές, αμπέλια κλπ), στην
αλλαγή χρήσεως γης σε περιοχές όπου αυτοφυόταν, καθώς και στη δυνατότητα
απασχόλησης σε άλλες πλέον επικερδείς ή λιγότερο κοπιαστικές
δραστηριότητες.

Οι ειδικοί
επιστήμονες συστήνουν ελέγχους και μέτρα παρόμοια με αυτά που
λαμβάνονται σήμερα για τη λαθροϋλοτόμηση σε μια προσπάθεια να
αναχαιτιστεί το φαινόμενο της ληστρικής εκμετάλλευσης των αυτοφυών
αρωματικών φυτών.

Οι μεγαλύτερες
απώλειες καταγράφονται στα βουνά της Πελοποννήσου και της Κρήτης, ενώ
στη Βόρεια Ελλάδα τα βουνά των συνόρων, όπως είναι ο Γράμμος, ο Βόρας,
αλλά και ο Ολυμπος, έχουν χάσει σημαντικό μέρος από το απόθεμά τους.
Στον Ψηλορείτη η μαλοτήρα πρακτικώς έχει εξαφανισθεί, ενώ στα Λευκά Όρη
εκτιμάται ότι έχει απομείνει το 30% των φυσικών πληθυσμών που υπήρχαν
πριν από 30 χρόνια. Το ξακουστό «μέλι της μαλοτήρας» εδώ και 5 χρόνια
δεν παράγεται λόγω της δραματικής μείωσης των πληθυσμών του φυτού που
τροφοδοτούσαν με τα άνθη τους τα μελισσοσμήνη.


Παράλληλα, σημαντικό πρόβλημα αποτελεί και η βόσκηση. Επιστημονική
ομάδα του Τμήματος Αρωματικών Φαρμακευτικών Φυτών στο πλαίσιο μελέτης
που διεξάγει για το τσάι του βουνού στη Β. Ελλάδα επεσήμανε το φαινόμενο
αυτό στο όρος Φαλακρό, λόγω της εκτεταμένης παρουσίας κοπαδιών από
αγελάδες(!) στις πλαγιές του βουνού.

Η
διάνοιξη ορεινών δρόμων  διευκολύνει την προσπέλαση σε δυσπρόσιτους
τόπους που υπάρχουν ακόμα φυσικοί πληθυσμοί των αρωματικών φυτώνόπως το
τσάι του βουνού και τη μεταφορά του προϊόντος στην αγορά σε μεγάλες
ποσότητες χωρίς δυσκολία. Η συλλογή του ελληνικού τσαγιού για το εμπόριο
απαγορεύεται και επιτρέπεται μόνο για οικιακή χρήση και πολλά δασαρχεία
έχουν εκδώσει ρυθμιστικές διατάξεις που καθορίζουν τις ποσότητες και
τον χρόνο συλλογής. Παρ’ όλα αυτά, την τελευταία δεκαετία έχει
παρατηρηθεί το φαινόμενο ομάδες είτε Ελλήνων είτε αλλοδαπών να το
συλλέγουν συστηματικά για να το εμπορευτούν στο εσωτερικό και στο
εξωτερικό και τα δασαρχεία αδυνατούν να ελέγξουν την κατάσταση.


Τα περισσότερα γνωρίζουν «γενικώς» που βρίσκονται οι πληθυσμοί σπάνιων
φυτών αλλά δεν έχουν στα χέρια τους κάποια επιστημονική μελέτη ώστε να
γνωρίζουν με ακρίβεια τα στοιχεία που συνθέτου την σπάνια χλωρίδα που
συγκροτούν τη φύση των ελληνικών βουνών ούτε προσωπικό, ούτε οχήματα,
ούτε καύσιμα, ούτε κονδύλια για υπερωρίες των δασοφυλάκων το απόγευμα ή
τα Σαββατοκύριακα! Συνήθως, οι «εργολάβοι» γνωρίζουν  με ακρίβεια όχι
μόνο τους τόπους αλλά και τις κινήσεις των δασικών. Έτσι αποφεύγουν τη
σύλληψη αλλά «το εμπόρευμα» πωλείται κανονικά στα καταστήματα ξηρών
καρπών, βιολογικών προϊόντων κ.λπ. χωρίς κανείς να νοιάζεται πώς
βρέθηκαν στις προθήκες τους!

Για
πολλούς αιώνες οι ντόπιοι πληθησμοί συλλέγουν με προσοχή τα άνθη των
αρωματικών φυτών προσέχοντας να μη καταστρέψουν τη ρίζα ενώ πάντα
αφήνουν κάποια φυτά για «να δώσουν σπόρο» ώστε να υπάρχουν τα αρωματικά
φυτά και την επόμενη χρονιά. Αυτή η ισορροπία έχει χαθεί καθώς οι
οργανωμένες αυτές ομάδες έχοντας γνώση της παράνομης πράξης τους,
μαζεύουν στα γρήγορα τα φυτά τα ξεριζώνουν  και αδιαφορούν για το
μέλλον. Μάλιστα προκειμένου να προλάβουν τους ανταγωνιστές συλλέγουν
ολοένα και νωρίτερα τα φυτά χειροτερεύοντας την κατάσταση.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο εδώ

8 θεραπευτικές τροφές

enallaktikos
-
0
8 θεραπευτικές τροφές
Τον 4ο π.Χ. αιώνα ο Ιπποκράτης δίδασκε ότι «το φάρμακό σου είναι η τροφή σου και η τροφή σου είναι το φάρμακό σου».
Μετά από χρόνια, αποδείχτηκε ότι ο ιατροφιλόσοφος είχε απόλυτο δίκιο.
Έτσι, οι επιστήμονες σήμερα προσπαθούν να ανακαλύψουν στη φύση τις
τροφές που μπορεί να συνεισφέρουν, όχι μόνο στην πρόληψη, αλλά και στην
ίαση πολλών νοσημάτων.

Στην
καθημερινότητά μας, ταλαιπωρούμαστε συχνά από διάφορες παθήσεις, αξίζει
λοιπόν να αναφερθούν μερικές τροφές που, αν ενταχθούν στη διατροφή μας, μπορούν να συμβάλλουν στην αντιμετώπισή τους.

Τζίντζερ για τη ναυτία

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται ευρέως για την ναυτία και τον εμετό.
Οι θεραπευτικές του ιδιότητες οφείλονται στο πτητικό έλαιο και στις
ελαιορητίνες που περιέχει. Η τζιντζερόλη είναι υπεύθυνη για την καυτερή
γεύση του και τις διεγερτικές του ιδιότητες. Βασικές δράσεις: Αντιεμετικό, διεργετικό του κυκλοφορικού, αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες.
Χρήση: Φτιάξτε έγχυμα από τζίντζερ χρησιμοποιώντας 1-2 φέτες νωπής
ρίζας σε 1 φλιτζάνι νερό. Αφήστε το για 5 λεπτά τουλάχιστον και πιείτε
το ενώ είναι ακόμη ζεστό. Πίνετε έως 5 φλιτζάνια ημερησίως.

Σκόρδο για το κρυολόγημα και τη γρίπη

Το σκόρδο έχαιρε πάντα εκτίμησης για τις θεραπευτικές του ικανότητες και, πριν από την ανάπτυξη των αντιβιοτικών, ήταν ένα θεραπευτικό μέσο για όλων των ειδών τις λοιμώξεις. Αποτελεί εξαίρετο γιατρικό για το κρυολόγημα, τη γρίπη και βοηθάει στη μείωση της καταρροής. Βασικές δράσεις: Αντιβιοτικό, αποχρεμπτικό, εφιδρωτικό, ελαττώνει τη πίεση του αίματος, αντιπηκτικό, αντιδιαβητικό.
Χρήση: Συνθλίψτε μια σκελίδα σκόρδο, τρίψτε ένα ίδιου μεγέθους κομμάτι
νωπού τζίντζερ, στίψτε το χυμό ενός λεμονιού και αναμίξτε τα με 1
κουταλάκι μέλι σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Πίνετε έως 3 φλιτζάνια
ημερησίως.

Σέλινο για την αρθρίτιδα και την ουρική αρθρίτιδα

Οι σπόροι του, βοηθούν τα νεφρά να αποβάλουν τα ουρικά άλατα και άλλα άχρηστα προϊόντα, βοηθούν στην αρθρίτιδα, βοηθώντας στην αποτοξίνωση του οργανισμού και βελτιώνοντας τη κυκλοφορία του αίματος στους μυς και τις αρθρώσεις. Τέλος οι σπόροι του, έχουν ήπια διουρητική δράση και είναι αποτελεσματικοί ως θεραπεία για την κυστίτιδα, βοηθώντας στην αποστείρωση της ουροδόχου κύστης και των σωληνίσκων του ουροποιητικού. Βασικές δράσεις: Αντιρευματικό, διουρητικό, ελαττώνει τη πίεση του αίματος, αντισηπτικό του ουροποιητικού.
Χρήση: Φτιάξτε αφέψημα, χρησιμοποιώντας 20 γραμμάρια σπέρματα σέλινου
σε 750 ml νερό. Χωρίστε το σε 3 δόσεις και πίνετέ το στη διάρκεια της
μέρας ή προσθέστε 25 γραμμάρια σπόρων στην καθημερινή σας διατροφή.

Τσουκνίδα για την αναιμία (λόγω αιμορραγιών)


Η τσουκνίδα χρησιμοποιείται ευρέως στη κουζίνα μας, μπορεί να
μαγειρευτεί όπως τα λαχανικά και έχει παρόμοια γεύση με το σπανάκι. Μια
σούπα με φύλλα τσουκνίδας, καρότα και κρεμμύδια είναι πλούσια σε σίδηρο. Η τσουκνίδα ελαττώνει ή σταματάει την αιμορραγία από τις πληγές και τις ρινορραγίες και είναι καλή για την έντονη αιμορραγία της περιόδου. Βασικές δράσεις: Στυπτικό, διουρητικό, προληπτικό για αιμορραγίες, τονωτικό.
Χρήση: Φτιάξτε έγχυμα χρησιμοποιώντας 25 γραμμάρια τσουκνίδας σε 750 ml
νερό. Αργοπίνετε ολόκληρη τη δόση κατά διαστήματα στη διάρκεια της
ημέρας.

Καλαμπόκι για τις ουρολοιμώξεις

Το καλαμπόκι θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι το γιατρικό του ουροποιητικού.
Είναι χρήσιμο διουρητικό για σχεδόν όλα τα προβλήματα του ουροποιητικού
συστήματος και αυτό εν μέρει οφείλεται στην αυξημένη περιεκτικότητά του
σε κάλιο. Καταπραΰνει και χαλαρώνει την εσωτερική
βλεννογόνο των ουρικών σωλήνων και της ουροδόχου κύστης, ανακουφίζοντας
από τους ερεθισμούς και βελτιώνοντας τη ροή των ούρων και την απέκκρισή
τους. Είναι χρήσιμο για τη συχνοουρία, που προκαλείται από ερεθισμό της ουροδόχου κύστης και των τοιχωμάτων της ουρήθρας και για δυσκολία στην ούρηση. Βασικές δράσεις: Μαλακτικό του ουροποιητικού, διουρητικό.
Χρήση: Φτιάξτε έγχυμα, χρησιμοποιώντας 15 γραμμάρια μαλλιά καλαμποκιού
σε 750 ml νερό. Χωρίστε το σε 4 δόσεις και πίνετέ το στη διάρκεια της
μέρας.

Βρώμη για το έκζεμα


Η βρώμη είναι πασίγνωστη ως θρεπτικό δημητριακό, αλλά οι εξωτερικά
χρησιμοποιούμενοι κόκκοι της είναι μαλακτικοί και καθαριστικοί. Αν
προστεθεί αφέψημα βρώμης στο νερό για το μπάνιο, καταπραΰνει τη φαγούρα και το έκζεμα. Βασικές δράσεις: Αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες, τονωτικό.
Χρήση: Γεμίστε μια σακούλα από οργαντίνα με πίτουρο βρώμης και
τοποθετήστε κάτω από τη βρύση του ζεστού νερού. Γεμίστε τη μπανιέρα και
χαλαρώστε μέσα στο νερό για 10 λεπτά.

Γαρίφαλο για τον πονόδοντο

Το πτητικό έλαιο του γαρίφαλου είναι ισχυρά αντιβακτηριακό. Η ευγενόλη (φαινόλη)
είναι το πιο σημαντικό συστατικό του πτητικού ελαίου. Είναι έντονα
αναισθητικό και αντισηπτικό, γι’ αυτό και είναι χρήσιμο για την
ανακούφιση από τον πονόδοντο. Βασικές δράσεις: Αντισηπτικό, αναλγητικό, αντισπασμωδικό.
Χρήση: Μασήστε ένα γαρίφαλο ή τρίψτε με 1-2 σταγόνες σκέτο αιθέριο
έλαιο το δόντι που πονάει 2-3 φορές την ημέρα, για 3 μέρες το πολύ.

Τσίλι για τα παγωμένα άκρα


Οι θερμαντικές του ιδιότητες, το καθιστούν πολύτιμο γιατρικό για την
κακή κυκλοφορία του αίματος και για τις παθήσεις που σχετίζονται με
αυτήν. Το τσίλι βελτιώνει τη ροή του αίματος προς τα χέρια, τα πόδια και
τα κεντρικά όργανα. Το συστατικό που είναι υπεύθυνο για τη διέγερση της
κυκλοφορίας του αίματος και την τροποποίηση της ρύθμισης της
θερμοκρασίας, είναι η καψαϊκίνη.

Βασικές δράσεις: Διεγερτικό, τονωτικό, εφιδρωτικό, αυξάνει τη κυκλοφορία του αίματος προς την επιδερμίδα, αναλγητικό. Χρήση: Καταναλώστε δισκία τσίλι ή προσθέτετε μια πρέζα σκόνη τσίλι ή σάλτσα τσίλι σε κάθε σας κύριο γεύμα.


Οι παραπάνω τροφές είναι μια μικρή παρένθεση του συνόλου των τροφών
που επιδρούν ευεργετικά προς την υγεία. Στην πραγματικότητα, οι
περισσότερες τροφές που μας προσφέρει η φύση, παρουσιάζουν άλλες λιγότερο και άλλες περισσότερο ευεργετικές ιδιότητες προς την υγεία μας.

Επομένως,
η ποιότητα της ζωής μας, είναι δική μας υπόθεση και επιτυγχάνεται κατά
ένα μεγάλο βαθμό, από τη γνώση που έχουμε για τη σωστή διατροφή

Πηγή: https://www.mednutrition.gr

Για τους κανόνες λειτουργίας της Βιολογικής Γεωργίας

enallaktikos
-
0
Για τους κανόνες λειτουργίας της Βιολογικής Γεωργίας
Παρόλο που πιστεύουμε ότι η βιολογική γεωργία δεν είναι μόνο ένας τρόπος
γεωργικής παραγωγής, αλλά συνδέεται και με ένα τρόπο ζωής και με μια
συγκεκριμένη κοινωνική και ατομική συνείδηση, παραθέτουμε τις βασικές
αρχές και τους κανόνες της, όπως διατυπώνονται και στους κανονισμούς της
Ε.Ε.:

Αρχές

Η βιολογική γεωργία
βασίζεται σε στόχους και αρχές, αλλά και σε κοινές πρακτικές, ούτως
ώστε να ελαχιστοποιείται η ανθρώπινη παρέμβαση στο περιβάλλον και
συγχρόνως να επιτρέπει στο αγροτικό σύστημα να παράγει πιο φυσικά και υγιεινά προϊόντα.

Οι πρακτικές στη βιολογική γεωργία περιλαμβάνουν:

• Εναλλαγή των καλλιεργειών για αποτελεσματικότερη χρήση των φυσικών πόρων
•
Αυστηροί περιορισμοί στη χρήση συνθετικών φυτοπροστατευτικών ουσιών,
αντιβιοτικών στην εκτροφή των ζώων, πρόσθετων στα τρόφιμα και άλλους
υποστηρικτικούς παράγοντες.
• Απαγόρευση της χρήσης γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤΟ)
•
Σωστή και αποτελεσματική χρήση των φυσικών πόρων της περιοχής, όπως
κοπριά για λίπανση ή καλλιέργεια φυτών για την τροφή των ζώων εντός του
αγροκτήματος.
• Επιλογή φυτών και ζώων ανθεκτικών στις ασθένειες, προσαρμοσμένα στις ιδιαίτερες συνθήκες της περιοχής.
• Εκτροφή ζώων με ελεύθερο σταυλισμό, όχι εγκλεισμό και διατροφή με βιολογικές ζωοτροφές.
• Χρήση πρακτικών εκτροφής κατάλληλες για τα διαφορετικά είδη ζώων.

Οι κοινοτικές οδηγίες για τη βιολογική γεωργία

Ο
κανονισμός (ΕΚ) αρ. 834/2007 για τη βιολογική παραγωγή και την
επισήμανση των βιολογικών προϊόντων, σε εφαρμογή από την 1η Ιανουαρίου
2009, προσέφερε νομικές βάσεις και μεγαλύτερη σαφήνεια, απλοποιώντας τις
διαδικασίες για παραγωγούς και καταναλωτές, η οποία είχε γίνει αρκετά
περίπλοκη με τη συνεχή προσθήκη τροπολογιών από την πρώτη εφαρμογή το
1991, με τον κανονισμό (ΕΟΚ) αρ. 2092/91.

Ο κανονισμός επιτρέπει στα
κράτη μέλη να εφαρμόζουν εθνικούς κανόνες, εκτός της ιχθυοκαλλιέργειας, η
οποία ρυθμίστηκε με τον καν. (ΕΚ) αρ. 710/09, για κάποιες κατηγορίες
ζώων και της παραγωγής οίνου και οινοποίησης, για
την οποία παραμένει η επισήμανση, έως τον Ιούλιο 2012, ‘‘κρασί από σταφύλια βιολογικής γεωργίας’’ (καν. ΕΕ αρ.344/2011).

Μένουν
εκτός πεδίου εφαρμογής του κανονισμού, εκτός από τα προϊόντα και τις
υπηρεσίες της εστίασης – για την οποία προβλέπεται η επανεξέταση εντός
του 2011, να επιτρέπεται στα κράτη μέλη να διαμορφώνουν εθνικούς κανόνες
(άρθρο 42) -, η διατροφή ζώων συντροφιάς (pet-food), για την οποία
επίσης μπορούν να εφαρμόζουν εθνικούς κανόνες (άρθρο 95, καν. ΕΚ αρ.
889/08), τις ζωοτροφές για επαγγελματική χρήση, τα προϊόντα ύφανσης, τα
καλλυντικά, τα φύκια καλλιέργειας. Ο κανονισμός (ΕΚ) αρ. 889/2008, ο
οποίος θεσπίζει λεπτομέρειες εφαρμογής του προηγούμενου κανονισμού,
σχετικά με τον τρόπο παραγωγής, τον έλεγχο, την επισήμανση, την εκτροφή
και τη διατροφή.
Στη συνέχεια εκδόθηκαν ειδικοί και επεξηγηματικοί κανονισμοί για:

• τις εισαγωγές βιολογικών προϊόντων από τρίτες χώρες (καν. ΕΚ αρ. 1235/08, 537/09, 471/10).
•
την αξιολόγηση των οργανισμών ελέγχου, τη διαπίστευση, το ISO 65, τη
συμμόρφωση και τις κατευθυντήριες οδηγίες του Codex Alimentarius.
•
την παραγωγή βιολογικής μαγιάς και τα προϊόντα με βάση τη μαγιά (καν. ΕΚ
αρ. 1254/08), με εφαρμογή από 31/12/2013 ((άρθρο 27 του καν. ΕΚ αρ.
889/08).
• την παραγωγή ζώων και φυκιών ιχθυοκαλλιέργειας (καν. ΕΚ αρ. 710/09).
• το υποχρεωτικό σήμα της ΕΕ για τη βιολογική παραγωγή (καν. ΕΚ αρ. 967/08 και ΕΕ αρ. 271/10).

Τι περιλαμβάνει ο Κανονισμός (ΕΚ) αρ. 834/2007

•
Επιβεβαιώνει την απαγόρευση χρήσης ΓΤΟ στην παραγωγή βιολογικών
προϊόντων, αλλά προσδιορίζει ότι το όριο 0,9% για την τυχαία παρουσία
εγκεκριμένων ΓΤΟ στα τρόφιμα εφαρμόζεται και στα βιολογικά προϊόντα.
•
Εισάγει την υποχρέωση χρήσης του ευρωπαϊκού λογότυπου για τα βιολογικά
προϊόντα, επιτρέποντας την ταυτόχρονη χρήση εθνικών ή ιδιωτικών σημάτων.
•
Επιτρέπει τη σήμανση ως βιολογικών προϊόντων μόνο σε όσα περιέχουν
τουλάχιστον κατά 95% βιολογικά συστατικά και την αναγραφή όλων των
βιολογικών συστατικών της σύνθεσής τους.
• Διαμορφώνει τις
προϋποθέσεις για την εισαγωγή στην ΕΕ προϊόντων από τρίτες χώρες, με
όρους ισοτιμίας οι οποίοι ισχύουν και για τους παραγωγούς της ΕΕ.
•
Καθιστά υποχρεωτική την καταγραφή των πρώτων υλών στην ετικέτα, ακόμα
και για τα εισαγόμενα βιολογικά προϊόντα, που φέρουν εθελοντικά το
ευρωπαϊκό σήμα.
• Καθιερώνει τη συχνότητα των ελέγχων με βάση την αξιολόγηση των κινδύνων που προβλέπει ο κανονισμός.
•
Υποβάλλει σε ελέγχους, τουλάχιστον μια φορά το χρόνο, όλους τους
συντελεστές, συμπεριλαμβανομένων των χονδρεμπόρων που αποθηκεύουν ή
διακινούν στη αγορά βιολογικά προϊόντα. Εξαιρεί από τον έλεγχο όλους
τους επιχειρηματίες λιανικής που πωλούν συσκευασμένα προϊόντα με ετικέτα
απευθείας στον καταναλωτή.
• Υποχρεώνει τους ιδιωτικούς φορείς ελέγχου, εγκεκριμένους από τις αρμόδιες αρχές, να διαπιστεύονται σύμφωνα με το ΕΝ ISO 45011

πηγή: https://www.topikopoiisi.com

Η εξέλιξη της βιολογικής γεωργίας στην Ελλάδα σε σχέση με τη κρίση

enallaktikos
-
0
Η εξέλιξη της βιολογικής γεωργίας στην Ελλάδα σε σχέση με τη κρίση
Η πρώτη εκτίμηση είναι, ότι, η σταθερή και αυξητική πορεία της
βιολογικής γεωργίας και της κατανάλωσης βιολογικών προϊόντων των
τελευταίων χρόνων, φαίνεται να ανακόπτεται το 2010, συνάρτηση της
οικονομικής κρίσης, αλλά και της ολοκλήρωσης της πενταετούς επιδότησης,
κατά την οποία μέρος των παραγωγών εγκαταλείπει την παραγωγική
διαδικασία.

Σύμφωνα λοιπόν με τα αναρτημένα στοιχεία στην ιστοσελίδα
www.minagric.gr, του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, τα
οποία αθροιστικά προέκυψαν από τα στοιχεία που ετησίως υποχρεούνται να
προσκομίζουν οι Φορείς Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων,
την 31 Δεκεμβρίου 2010 η Βιολογική Γεωργία στην Ελλάδα παρουσιάζει την
εξής εικόνα:

Η έκταση της βιολογικής γεωργίας στην Ελλάδα ανέρχεται
σε ποσοστό 3,7% (συμπεριλαμβανομένων των βοσκότοπων), σε σύγκριση με την
αντίστοιχη έκταση του συνόλου της χώρας (καλλιεργήσιμη 32.474.000 στρ. +
51.378.000 στρ. βοσκότοποι, στοιχεία 2008).

Στη βιολογική γεωργία
δραστηριοποιούνται 22.860 παραγωγικές και εμπορικές επιχειρήσεις, ενώ σε
3.098.215 στρέμματα ανέρχονται οι βιολογικές επιφάνειες (καλλιεργήσιμες
εκτάσεις, βοσκοτόπια, αγραναπαύσεις), σε μεταβατικό και πλήρες
βιολογικό στάδιο.

Σε σύγκριση με το 2009, ‘λείπουν’ από τον κλάδο των βιολογικών, 2.424 επιχειρηματίες (-9,6%).Στις βιολογικές εκτάσεις παρατηρείται μικρότερη ποσοστιαία μείωση (-5%) ή 164.307 στρέμματα.Κυρίαρχη
καλλιέργεια παραμένει η ελιά με 569.701 στρ. και ποσοστό 18,4%, στο
σύνολο της βιολογικής επιφάνειας, ενώ η κηπευτική γη καταλαμβάνει μόλις
23.444 στρ. και ποσοστό 0,8%.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο εδώ

Ο σύγχρονος “μέρμηγκας”

enallaktikos
-
0
Ο σύγχρονος “μέρμηγκας”
του Γιάννη Μακριδάκη

Από τον καιρό που αντικαταστάθηκε το κελάρι με βιβλιάριο τράπεζας
οι άνθρωποι έπαψαν να εκτιμούν τις αξίες. Έχουν ένα σπίτι αδειανό από
προϊόντα ή, στην καλύτερη περίπτωση, έχουν γεμάτα ντουλάπια και κατάψυξη
με τρόφιμα μιας εβδομάδας αλλά κοιτούν το νούμερο του λογαριασμού
τους και νιώθουν ήσυχοι. Το αυτόματο μηχάνημα ανάληψης και το διευρυμένο
ωράριο του σούπερ μέρκετ της γειτονιάς,τους είναι αρκετά για να νιώσουν
ασφάλεια.

Παλιά ο άνθρωπος ο πολυμήχανος ήτανε μέρμηγκας και αποθήκευε με χίλιους δυο τρόπους τροφές για να βγάλει τον χειμώνα τον δύσκολο. Άνοιξη και καλοκαίρι που η φύση οργιάζει, εγκυμονεί και γεννοβολά, οι άνθρωποι έτρωγαν, μάζευαν και συντηρούσαν για να έχουν τα προς το ζην κατά τους μήνες των ισχνών αγελάδων. Η ύβρις είναι πως εμείς μάθαμε ότι δεν υπάρχουν πια περίοδοι ισχνών αγελάδων, ότι όλα αυτά είναι μύθοι ή ότι έχουν περάσει αυτές οι εποχές ανεπιστρεπτί. Και το μάθαμε έτσι διότι μες στις πόλεις, ζώντας αστική ζωή, δεν νιώθεις τις αλλαγές, δεν ξέρεις τι σου γίνεται από παραγωγή και συλλογή τροφής, δεν έχεις καμιά ανάγκη να αποθηκεύσεις και να συντηρήσεις αφού το κάνουνε για πάρτη σου οι πολυεθνικές και τα σούπερ μάρκετ αρκεί να έχεις χρήμα να πληρώνεις.

Αρκείσαι λοιπόν στο να αγοράζεις και να ξετυλίγεις συσκευασίες, να σκίζεις χαρτιά και πλαστικούρες για να φας το οτιδήποτε. Στην καλύτερη περίπτωση διαχωρίζεις τα άχρηστα περιτυλίγματα και κάνεις ανακύκλωση διότι είσαι ευσυνείδητος πολίτης του πλανήτη. Έχεις ξεχάσει όμως ή δεν έχεις μάθει καθόλου πως οι “συσκευασίες”των τροφών είναι από τη φύση τους ανακυκλώσιμες και χρήσιμες για την αναπαραγωγή της ζωής ενώ οι συσκευασίες των εργοστασίων είναι ρύποι άχρηστοι και άνευ λόγου ύπαρξης.

Το καλύτερο που έχει να κάνει κάποιος αστός ο οποίος δεν έχει γη δική του και δεν έχει τη δυνατότητα να αποκτήσει, είναι να προσπαθήσει να λειτουργεί ως μέρμηγκας μες στην πόλη αλλάζοντας την καταναλωτική του προσέγγιση.

Αγοράζει από την λαϊκή το καλοκαίρι τα λαχανικά του σε μεγαλύτερες ποσότητες και κάνει τα κουμάντα του έτσι ώστε όλο τον υπόλοιπο χρόνο
να μην αγοράζει συσκευασμένα και κατεψυγμένα χαμηλής διατροφικής αξίας και μεγάλης περιβαλλοντικής ρύπανσης.

Μερικές απλές κινήσεις που ίσως δώσουν λύσεις και ιδέες σε όσους κατά καιρούς με ρωτάνε μέσα από αυτό το σάιτ τι να κάνουν που θέλουν αλλά δεν
έχουν τρόπο να ζουν στη γη:Από άνοιξη μπορεί να ξεκινήσει η αποξήρανση φρούτων στον ήλιο ή η κατασκευή μαρμελάδων. Το καλοκαίρι μπορούμε να αποξηράνουμε μελιτζάνες, ντομάτες, μπάμιες και να τις φυλάξουμε σε ένα καλάθι για να τρώμε όλο το χειμώνα.

Μπορούμε επίσης να φτιάξουμε σάλτσες ντομάτας και να τις κλείσουμε αεροστεγώς σε βαζάκια για να μην αγοράζουμε καθόλη τη διάρκεια της χρονιάς αλλά και πιπεριές στο λαδόξυδο.

Να φτιάξουμε επίσης σάλτσες πέστο με βασιλικό που υπάρχει άφθονος ακόμα και στα μπαλκόνια μας και να τις κλείσουμε κι αυτές αεροστεγώς.

Να φτιάξουμε τουρσιά για μεζέδες με τα τσίπουρα του χειμώνα. Να ξεράνουμε στον ήλιο σύκα και να τα φουρνίσουμε με αμύγδαλο και σουσάμι για να έχουμε γλυκίσματα όλο το χρόνο. Όσοι έχουν ένα αμπέλι ή ένα ελιοχώραφο κάπου σ’
ένα χωριό, που δεν είναι λίγοι,έχουν το κρασί, το τσίπουρο, το λάδι και τις  ελιές τους φυλαγμένες σε βάζα κι αυτές. Κάνουν και μια καβάντζα με μακαρόνια, ρύζι, τραχανάδες κι έχουν ένα κελάρι εξαιρετικό για όλο το χειμώνα με μόνα συσκευασμένα προϊόντα τα ζυμαρικά.Ο καλός περιβολάρης, λέγανε οι παλιοί, αγοράζει μόνο μακαρόνια και ρύζι. Ο καλός αστός μπορεί να τα αγοράζει όλα αλλά το καθένα στην ώρα του, που είναι και φθηνό, και να παρασκευάζει ή να συντηρεί μόνος του ό,τι θα χρειαστεί τους επόμενους μήνες.

Ας αλλάξουμε λοιπόν μερικά απλά πράγματα στην καθημερινότητά μας και ας γίνουμε πιο πρακτικοί. Ας ασχοληθούμε λίγο με αυτά που τρώμε, έστω και αγοράζοντας τις πρώτες ύλες. Έτσι θα τα εκτιμήσουμε περισσότερο και θα δούμε ότι δεν θα ανταλλάσσαμε ποτέ με χρήματα αυτά που φτιάξαμε οι ίδιοι διότι η αξία τους δεν μπορεί να μετρηθεί με χρήμα. Θα επανεκτιμήσουμε την αξία τους και θα  κατανοήσουμε την χαμηλή αξία όσων αγοράζουμε και παράγονται μαζικά για να είναι  φθηνότερα.

Θα ξεφύγουμε από τη καθημερινότητά μας κάνοντας άλλες εργασίες στον  ελεύθερο χρόνο μας, πιο παραγωγικές και πιο δημιουργικές. Θα μπορούμε να κάνουμε και όμορφα δώρα στους φίλους μας, υπερηφανευόμενοι κιόλας για το χειροποίητο της παρασκευής τους. Και θα πίνουμε μαζί τους ένα κρασί ακούγοντας παινέματα για το χέρι που τα ‘φτιαξε.

Μην ξεχνάτε επίσης ότι τα περισσότερα από αυτά, έτσι όπως είναι μέσα στα βαζάκια, αποτελούν και εξαιρετικές διακοσμητικές προτάσεις πάνω σε ράφια και βιβλιοθήκες μέχρι την κατανάλωσή τους.


Καλό ξεκίνημα σε μια άλλη καταναλωτική προσέγγιση

Πηγή: https://yiannismakridakis.gr/?p=1625

Διακήρυξη για τη δημιουργία του Εναλλακτικού Σχολείου Οικολογικής Γεωργίας

enallaktikos
-
0
Διακήρυξη για τη δημιουργία του Εναλλακτικού Σχολείου Οικολογικής Γεωργίας

Η οικολογική γεωργία- κτηνοτροφία έχει μία ιστορία 25  χρόνων στην χώρα μας. Η μέχρι σήμερα εξέλιξή της στηρίχθηκε κυρίως στην επιμονή, το μεράκι και το ενδιαφέρον ενός αρχικά μικρού αριθμού βιοκαλλιεργητών και γεωπόνων, ελάχιστων φορέων και ακόμα μικρότερου αριθμού καθηγητών πανεπιστημίου και εξειδικευμένων επιστημόνων, οι οποίοι είχαν συνειδητοποιήσει ότι ο συμβατικός –βιομηχανικός τρόπος παραγωγής που είχε επικρατήσει το δεύτερο μισό του προηγούμενου αιώνα δεν ήταν αειφόρος . Αγκαλιάστηκε όμως από τον κόσμο.

Μόνο αν η οικολογική γεωργία κερδίσει το έδαφος που δικαιωματικά της ανήκει, θα οδηγηθούμε στην παραγωγή προϊόντων υψηλής ποιότητας, στην διατήρηση και την προστασία του φυσικού περιβάλλοντος αλλά και στην προάσπιση της υγείας μας.Παρόλα τα σημαντικά βήματα που έχουν γίνει, η  εδραίωση της οικολογικής γεωργίας εξακολουθεί να αποτελεί καίρια ανάγκη.
Η παραγωγή τεχνογνωσίας και η διάδοση της, είναι αναγκαία σε όσους ενδιαφέρονται να ασχοληθούν με την οικολογική γεωργία και κτηνοτροφία, σε 
επαγγελματικό επίπεδο (βιοκαλλιεργητές, γεωτεχνικοί, ερευνητές, σύμβουλοι 
κ.α.), αλλά ακόμα και ως ερασιτέχνες που ενδιαφέρονται να παράγουν  προϊόντα ποιοτικής διατροφής για τις οικογένειες και τους φίλους τους.
Αναλάβαμε την πρωτοβουλία, με παρακίνηση του βιοκαλλιεργητή Θοδωρή Αρβανίτη,για την ίδρυση ενός φορέα που θα ενισχύσει και θα διαδώσει τις ιδέες και τις πρακτικές της οικολογικής γεωργίας και κτηνοτροφίας. Για την επίτευξη αυτού του σκοπού πρωτεύοντα ρόλο θα διαδραματίσει η δημιουργία ενός Σχολείου για την Οικολογική Γεωργία, που θα προσφέρει μαθήματα «θεωρίας και πράξης» για την οργάνωση ενός ολοκληρωμένου οικονομικά βιώσιμου αγροκτήματος.

Όλοι εμείς που υπογράφουμε αυτή την διακήρυξη, έχοντας επίγνωση του αδιεξόδου στο οποίο οδηγεί ο συμβατικός τρόπος παραγωγής, προσφερόμαστε ανιδιοτελώς να συνδράμουμε στην υλοποίηση αυτού του εγχειρήματος, που θα έχει έδρα το  Αγρόκτημα του Θοδωρή Αρβανίτη, όπου θα πραγματοποιούνται όλες οι δραστηριότητες του φορέα.
Σε όλα αυτά θέλουμε τη βοήθεια όσων ατόμων ή φορέων βλέπουν θετικά αυτή την προσπάθεια και σας καλούμε να συνεργαστείτε 
μαζί μας με όποιο τρόπο εσείς επιλέγετε.
Πηγή: https://oikosxoleio.wordpress.com
1...5.2675.2685.269...5.279Σελίδα 5.268 από 5.279

Enallaktikos Newsletter

Συμπληρώστε τα στοιχεία σας και εγγραφείτε στο newsletter για να λαμβάνετε όλα τα νέα μας στο email σας.

ΠΟΙΟΙ ΕΙΜΑΣΤΕ

Ανεξάρτητος κόμβος για την Αλληλέγγυη, Κοινωνική – Συνεργατική Οικονομία, την Αειφορία και την Κοινωνία των Πολιτών...

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ

info@enallaktikos.gr

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

© 2022 ENALLAKTIKOS.GR